在挑選石材的時候，第一、不要有裂紋，第二、不要有雜色的紋路。漢白玉的透明度比較好，可是它比較會有雜紋出現;而希臘的大理石比較白，主要是不要有裂紋，也不要有雜色，所以選擇石材是做雕塑的重要環節。
石雕的選材竟然要像孩子的教育一樣，因材施教。經由用心的選材，再經過精心的雕琢之后，融入在庭園的作品，看起來既自然、生動又典雅。
在石雕領域里面，雕刻技法跟它的材質的運用，選材是很重要的部份。譬如說，我要刻一個女體，需要那種柔軟的感覺。西洋的女體刻得很漂亮，因為他們的大理石很漂亮，因此用來刻女體就很合適。如果要刻農夫，弄一個白白亮亮光光的石頭，那個農夫看起來軟趴趴的，沒有那種質樸的感覺，所以我們就會選擇觀音山石、青斗石這種粗獷的石材。
每種石材的硬度都不一樣，最硬的當然是鉆石，它的硬度大概是10度。在我們雕刻上用到的，大概花崗石算是最硬的，可能有6、7度左右;青斗石是大陸福建的石頭，也有5度左右;一般雕刻的大理石，大概只有2、3度而已;觀音山石也是2、3度，觀音山石跟大理石不一樣，大理石的紋理有方向，有點像木頭一樣。觀音山石跟青石，有點像混凝土，它是一個一個的結晶，所以它沒有方向。
奧羅拉石屬於大理石類，但是它的數量比較少，像米蘭教堂里很多石雕是由這種石頭雕刻的，它有一點像花蓮的玫瑰石。
朱砂石屬於砂巖，這是中東的石頭，德國著名的海德堡，所使用的建材就是這種石頭。
砂巖石的特色就是，它的結構很松散，它的粒子很粗，中間一個結構跟一個結構當中，用放大鏡去看，它是一個洞一個洞的，所以這種石頭用火去燒，它不會龜裂。這種石頭質地很軟，用手搓一搓，就可以把它的粒子搓下來，但是你不動它，它可以放一百年不會掉下來。
青石的毛細孔沒有像觀音山石粗，它的硬度高達5度，它比較常被運用在廟宇的龍柱上。
